PHILOSOPHIE

Derrière Chabrol, il y a deux sœurs, Sophie et Marie. Marie est en cuisine, avec Leyun, son second. Ils aiment créer une cuisine savoureuse avec des produits frais, de saison et locaux, tout en limitant au maximum le gaspillage : un défi qui stimule leur créativité ! De son côté, Sophie, en salle, se passionne pour les méthodes de production, et les histoires de producteurs depuis son séjour chez Slow Food, réseau mondial d’artisans, petits producteurs et militants.

Nous avons toujours aimé bien manger et bien boire. Nos parents et grands-parents nous ont transmis un certain sens de la convivialité : nous adorons accueillir les gens, les réunir autour d’une même table et les mettre à l’aise, les faire se sentir chez eux et les régaler. Nous sommes persuadées qu’un coup de fourchette peut être aussi puissant qu’un bulletin de vote et nous souhaitons participer à la transition vers un système alimentaire durable et juste.